Hjortmedaljonger med messmörsås och kantareller

4 pers

800 g hjortfilé
200 g kantareller
1 liten gul lök hackad
1 röd paprika strimlad

2 dl viltfond
3 dl grädde
4 msk messmör
maizena express ljus
salt och peppar
ev en skvätt konjak

Stycka 8 st medaljonger av filén bryn i smör krydda med salt och peppar
Stek klara i ugn ca 6 min 180 grader

Stek kantarellerna, löken och röda paprikan i smör krydda med salt och peppar

Såsen:
Koka upp fonden och grädden red med maizena krydda med salt och peppar
Smaka av med messmöret och ev konjak låt koka ca 5 min

Servera med smörkokta sockerärtor och persiljestekt kulpotatis

 

Receptet kommer från www.devilda.se

 

Logon
  1. http://devilda.se/ftp/data/bakgrund/background7.jpg