Hjortcarpaccio

200 g hjortytterfilé i tunna skivor
salt/peppar
rucculla sallad
rostade solrosfrön
hyvlad parmesanost
god olivolja typ kalamata

Fördela hjorten på fyra tallrikar som du har kryddat med lite salt och peppar gärna flingsalt och nymalen svartpeppar från kvarn lägg lite ruculla i mitten på tallriken krydda igen med salt och peppar strösla över lite pinjenötter och parmesanost avsluta med att ringla den goda oljan över allt

Servera gärna bröd till typ en baugette som du skivar i tunna skivor rostar i ugnen på 225 grader några minuter ta ut skivorna och gnid lite med en vitlöksklyfta

Logon
  1. http://devilda.se/ftp/data/bakgrund/background7.jpg