Baconlindade rådjursfärsmedaljonger på spenat med gräddsås

4 pers

800 g rådjursfärs
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1 liten hackad gul lök
1 ägg
8 skivor bacon
smör till stekning
salt och peppar

1 påse färsk spenat
1 liten hackad gul lök

Såsen

2 dl viltfond
3 dl grädde
2 msk svartvinbärsgele
maizena express mörk

blanda ströbröd och mjölk låt svälla, ha i ägget, salt och peppar
bryn löken i lite smör ha i den och färsen i ströbrödet blanda väl
smaka av om de behövs mer salt och peppar

forma 8 st biffar linda 1 baconskiva runt varje fäst med en tandpetare
stek i smör ca 3-4 min på varje sida medelvärme

Fräs lök och spenat lätt i smör krydda med salt och peppar

Koka upp fond och grädde ha i gele, krydda med salt och peppar
Red med maizena låt koka ca 5 min smaka om mer kryddor eller gele
Behövs

Servera med nykokt potatis gärna mandel

Receptet kommer från www.devilda.se

Logon
  1. http://devilda.se/ftp/data/bakgrund/background3.jpg