Plommonspäckad vildsvinscarré med skysås

4 pers

ca 1 kg vildsvinscarré
200 g katrinplommon
salt/peppar
3 dl vatten
maizena mörk
kinesisk soya
½ tärning hönsbuljong

Ta ett brynstål eller något liknande och stick in i mitten på carrén och få ett hål rakt igenom fyll de med plommonen, krydda med salt och peppar runt om bryn den i stekpanna lägg i en ugnsfast form och stek klart i ugnen 150 grader ca 45 min 72 graders innertemp efter 20 min slå i vattnet i formen så du får en härlig sky. Ta upp steken och linda in i folie låt ligga ca 30 min innan du skivar den.
Häll skyn i en kastrull tillsätt lite soya, hönsbuljongen och red med maizena smaka med salt/peppar 

Logon
  1. http://devilda.se/ftp/data/bakgrund/background5.jpg